Buona domenica a tutti!
Con questo tempo uggioso cosa c’è di meglio di una buona colazione a base di pancakes e succo d’acero?!?!
La ricetta l’ho presa dal sito di giallo zafferano e devo dire che sono venuti davvero buoni!
Forse perché avevamo la fortuna di avere del succo d’acero arrivato direttamente dal Canada grazie ai cugini di mio marito… Comunque se il buongiorno si vede dal mattino sarà un’ottima giornata! 😉
Ingredienti per circa 12-15 pancakes:
Latte 200ml.
Farina 125gr.
Burro 25gr.
2 uova
Un cucchiaino di lievito
Separate i tuorli dagli albumi, poi metteteli in una ciotola con il latte e il burro fuso, mescolate con una frusta.
Aggiungete la farina e il cucchiaino di lievito, a parte montate gli albumi a neve e uniteli al composto mescolando dal basso verso l’alto fino ad ottenere una crema uniforme.
Prendete una padellina antiaderente e mettetela a scaldare sul gas a fuoco basso, potete ungerla con un po’ di burro se lo ritenete necessario…ora iniziate a creare i mitici pancakes!
Mettete un cucchiaio grande di preparato al centro della padella e lasciate che si allarghi, poi con una spatola giratelo dopo circa 3 minuti in modo che diventi dorato da entrambe le parti.
Impilate i pancakes uno sull’altro così che tengano caldi, poi serviteli con succo d’acero a parte e un buon caffè! (Vedi foto).
Buona colazione a tutti!